食譜: Ugali

Ugila是一種麵包狀、令人驚奇的食物，常以雞肉、燉牛肉、肯亞蔬菜湯為伴，有時也加上洋蔥炒雞蛋一起食用。水與麵粉是主要製作材料，而有些人會加入少許鹽巴使之更加美味。在肯亞這是一道人人熟知、稱為「能量補充」的料理。

Wyclif Ochieng在2016-2017年間以門諾會文化交流學員(IVEP, International Visitor Exchange Program)至美國賓州，當他準備這道料理給接待家庭時，發現與接待媽媽小時在南喬治亞州所食用的”玉米片料理”頗有相似。

與玉米片不同的是，Ugila是一種柔軟的食物，可輕易以手指抓取，塑出勺狀以包裹燉肉或你想吃的配料食用。我的接待家庭非常喜歡這道料理，而Ugila是非常有飽足感的，常在晚餐之後令人昏昏欲睡。

 製作方法

倒入與食用人數一樣多杯的水到平底鍋內

加熱至水滾

慢慢少量倒入麵粉，邊攪拌直至粥狀

保持適中溫度

嚼勁口感喜好以加入的麵粉量而定

續烹煮10分鐘

美味的Ugila煮好了!可以大拇指塑出勺撞盛裝食物。

—門諾會世界大會發佈。 Wyclif Ochieng 是肯亞門諾會東Kisumu教區教會的會有，曾任2015全球青年高峰會的肯亞代表，仍不斷支持重洗派青年委員會的事工。